Prévisions de production viande bovine 2025

Tendances, l’expertise du GEB

Un mensuel : des analyses, des données, des dossiers, un rendez-vous, un zoom, des historiques d’indices de référence…

Zoom

Regards tournés vers la politique de Trump

Les cours des matières premières, toujours très sensibles aux aléas climatiques et aux tensions géopolitiques, oscillent autour des 200€/t pour les blés et maïs français en ce début 2025.

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Chiffre du mois

+0,8 %

C’est la hausse des ventes des produits au lait de vache et de chèvre en libre-service des magasins généralistes en 2024 (en volume). Une dynamique positive malgré la réduction des achats alimentaires depuis 2022.

Au sommaire de Tendances lait viande

N° 368 Janvier 2025 Mise en ligne le 27/01/2025
Viandes bovines

Des prix élevés, un cheptel qui recule

Le manque de disponibilités fait progresser les prix de tous les bovins en ce début d’année, en France comme dans toute l’UE. Le cheptel mère en France se repliait au 1er décembre un peu plus que les mois passés, affecté par les épizooties, tandis que d’autres grands pays producteurs (Irlande, Allemagne) voient leur cheptel décliner aussi. La consommation de viandes bovines a reculé sur 11 mois en France, bien que moins fort qu’en 2023. L’inflation a reflué avec même une déflation sur les produits alimentaires en décembre.

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Lait de vache

Collecte française freinée par la FCO mais ventes de produits laitiers dynamiques

En novembre 2024, la collecte laitière française est restée dynamique malgré l’impact de la FCO. La tendance annuelle est positive, mais les baisses de collecte dans plusieurs régions de l’Est ont freiné sa progression. Le prix du lait standard a augmenté. Les ventes de produits laitiers en magasins ont progressé, avec une hausse des MDD et 1er prix. La collecte de lait bio s’est stabilisée en novembre, mais recule sur l’année. Les ventes de produits laitiers bio diminuent, mais plus modérément.

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Viande ovine
Lait de chèvre et viande
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