Pour tout savoir sur les marchés mondiaux des produits laitiers et de la viande bovine, consultez nos Dossier Économie de l'Élevage parus en juin ! Ils font le point sur l'année 2025 et donnent des perspectives sur 2026.
Lire la suiteC’est le niveau record atteint par la cotation étatsunienne de la poudre de lait écrémé au mois de mai 2026. Il dépasse de 11% le précédent pic atteint en juin 2022.
Après avoir enregistré des baisses prononcées au printemps, les prix des vaches et des broutards se sont stabilisés, quand ceux des veaux de boucherie et des jeunes bovins amorcent un atterrissage. Les prix des veaux laitiers sont à rebours des autres catégories, le décalage des naissances lié à la FCO 3 dans l’Ouest ayant provoqué un pic de prix fin avril suivi d’un récent rééquilibrage. La demande pour les viandes bovines en Europe au mois de mai était toujours contrainte par la réduction du pouvoir d’achat et la hausse rapide des prix à la consommation du bœuf et du veau.
Lire la suiteLa croissance de la production laitière mondiale ralentit dans plusieurs grands bassins exportateurs, notamment dans l’UE et en Argentine. Après un fort rebond au premier semestre, les prix de la poudre maigre pourraient se rééquilibrer à la baisse dans les prochains mois. En France, la collecte est pénalisée par les effets de la FCO et des conditions météorologiques défavorables. Dans la filière bio, la reprise de la production reste fragile, mais la consommation poursuit son redressement.
Lire la suiteLa consommation de viande ovine reste à de modestes niveaux dans nombre de pays comme en France, en Espagne ou encore au Royaume-Uni, du fait de prix de vente élevés au regard du portefeuille des consommateurs. Cela pèse indéniablement sur le commerce international de viande.
Lire la suiteLa consommation des ménages est dynamique depuis le début de l'année, alors que les débouchés en restauration hors domicile sont moins porteurs pour les fromages de chèvre. Les bons niveau de collecte, grâce à une meilleure productivité par chèvre et des effectifs en ferme plus importants, sont soutenus par le prix du lait stable en France.
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