Le marché des vaches de réforme plutôt déprimé

 

Tendances, l’expertise du GEB

Un mensuel : des analyses, des données, des dossiers, un rendez-vous, un zoom, des historiques d’indices de référence…

Zoom

L’Europe laitière du Nord dans l’après-quotas

La concurrence aiguisée amplifie les différences.

Les éleveurs d’Europe du Nord s’étaient préparés de longue date à la suppression des quotas laitiers. La plupart avaient investi dans des capacités de logement supplémentaires qui provoquèrent un afflux de lait inondant les marchés mondiaux confrontés au même moment au ralentissement, imprévu, de la demande chinoise et à l’embargo russe.

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Chiffre du mois

-7,5 % de veaux issus de mère allaitante

C’est le recul des naissances de veaux issus de mère allaitante de juillet à octobre 2019 par rapport à 2018.

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Au sommaire de Tendances lait viande

N° 307 Décembre 2019
Viandes bovines
Lait de vache

Des disponibilités limitées soutiennent les marchés

En France, la collecte laitière se rétablit malgré un cheptel réduit. En revanche, elle perd de la vigueur en Allemagne. Désormais la croissance est modérée dans la plupart des pays membres de l’UE, si que la collecte européenne progresse modérément depuis juillet.

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Viande ovine

L’offre faible tire le cours de l’agneau français vers le haut

Tirée conjointement par la hausse du cours de l’agneau au Royaume-Uni et la baisse des disponibilités sur le marché national, la cotation de l’agneau français ne cesse de croître : elle a atteint 6,67 €/kg en semaine 49 (se terminant le 8 décembre). Elle dépasse ainsi son niveau de 2017 (+5 centimes) et surpasse largement celui de l’an passé (+33 centimes).

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Lait de chèvre et viande

Rattrapage de la collecte en fin de campagne

Ralentie depuis le début de l’année, la collecte de lait de chèvre cumulée jusqu’en octobre rattrape celle de l’année dernière. Malgré ce rebond et celui des importations, les approvisionnements affichent une nette tendance baissière en 2019, alors que la consommation des fromages de chèvre demeure dynamique. Face à cette tension, le prix moyen des fromages de chèvre au détail est tiré à la hausse.

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