L'Institut de l'Élevage a publié une note le 18 décembre pour mieux comprendre la nature de la maladie, ses impacts sanitaires et économiques, ainsi que les fondements scientifiques et réglementaires des décisions prises.
Lire la suiteC’est la hausse de la collecte laitière chez les six principaux exportateurs mondiaux en octobre 2025 par rapport à octobre 2024 (ou +4%). Ce niveau de croissance n’avait plus été atteint depuis septembre 2014.
À l’approche des fêtes de fin d’année, les prix des animaux finis bien conformés sont tirés par la rareté de l’offre en Europe. Ces hausses concernent tant les veaux que les vaches et les jeunes bovins. Le marché reste équilibré avec une demande restreinte du fait des hausses de prix à la consommation. Le commerce du maigre est marqué à la fois par la baisse saisonnière des cours, toutefois limitée par la faiblesse de l’offre, et les restrictions de mouvements liées à la DNC.
Lire la suiteLa production laitière mondiale reste orientée à la hausse, portée par l’Union européenne et les États-Unis, tandis que seule l’Australie voit sa production reculer. Cette dynamique s’accompagne d’un recul des cours mondiaux des matières grasses, de la poudre maigre et des fromages, sous l’effet d’une offre abondante. En France, la collecte a également progressé et des pressions se font sentir sur le prix du lait payé aux éleveurs. Face aux excédents, les industriels ont accru la production de beurre et de poudres stockables.
Lire la suiteAvec une production qui recule nettement depuis quelques années déjà et une demande à l’international très dynamique, la cotation des agneaux espagnols a atteint un record début décembre, dépassant largement les 11€/kg de carcasse. Le cours espagnol dépasse ainsi de loin le record du cours français, atteint pour Pâques cette année. En France, le marché s'est allégé et la cotation est repartie à la hausse.
Lire la suiteLes livraisons de lait de chèvre montrent un fort redressement de la production au second semestre 2025, permettant de rattraper le retard pris en début d'année. De meilleurs fourrages et une météo moins humide et plus ensoleillée ont permis à la collecte de passer dans le vert. La consommation est en hausse, tant pour les fromages que pour l'ultra-frais.
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