Tendances, l’expertise du GEB
Un mensuel : des analyses, des données, des dossiers, un rendez-vous, un zoom, des historiques d’indices de référence…
Production et prix des gros bovins finis
Grand Angle Viande 2024
L’Institut de l’Elevage, en collaboration avec la CNE et Interbev, vous propose de participer à la 11e édition de la conférence Grand Angle Viande, le mercredi 13 novembre 2024, en direct à Paris ou en retransmission sur plusieurs antennes idele en région.
Nos publications et travaux récents
Chiffres clés
DOSSIERS ANNUELS
•Dossier annuel Bovins viande – Année 2023 – Perspectives 2024 – DEE n°546 janvier 2024
•Dossier annuel Bovins lait – Année 2023 – Perspectives 2024 – DEE n°547 février 2024
•Dossier annuel Caprins – Année 2023 – Perspectives 2024 – DEE n°548 mars 2024
•Dossier annuel Ovins – Année 2023 – Perspectives 2024 – DEE n°549 avril 2024
Zoom
L’excès de pluie perturbe récoltes et semis en Europe de l’Ouest
Les cours des matières premières, toujours très sensibles aux aléas climatiques et aux tensions géopolitiques, sont très volatils ces derniers mois, sans pour autant atteindre des valeurs extrêmes. En Europe, un excès de pluie est observé sur la quasi-totalité du continent, avec un fort impact des tempêtes Boris et Kirk en septembre.
Lire la suiteChiffre du mois
+33 000 naissances laitières en août
A cause du décalage des naissance de juin et juillet, le mois d’août a connu un surplus de 33 000 naissances de veaux laitiers par rapport à 2023. Cela représente une hausse de 11,5%
Viandes bovines
Demande dynamique et offre en retrait
Le dynamisme des abattages dans certains États membres (JB en Espagne, en France et en Pologne, vaches de réformes en Irlande et en France, veaux aux Pays-Bas) ne suffit pas à combler la baisse de production des autres pays.
Lait de vache
Le prix du lait à la production orienté à la hausse
En France, la collecte a rebondi cet été. Le prix du lait s’est redressé et les exportations sont dynamiques.
Sur les marchés mondiaux, les prix des fromages sont orientés à la hausse. Les cours des ingrédients suivent des trajectoires différentes mais les cours du beurre restent soutenus.
Viande ovine
Des cours européens élevés qui illustrent un manque d’agneaux
Les cotations en France, au Royaume-Uni, en Irlande et en Espagne restent bien au-dessus de leur niveau des années précédentes à l’automne 2024, ce qui s’explique par un marché particulièrement tendu : l’offre en viande ovine est modeste tandis que la demande à l’export semble se maintenir.
Lait de chèvre et viande
Approvisionnements des transformateurs de lait de chèvre en baisse continue
Entre le recul continu de la collecte de lait de chèvre et le moindre recours aux importations, l’approvisionnement des transformateurs est en retrait depuis le début de l’année. Dans le même temps, sur les huit premiers mois de l’année, la consommation de fromages de chèvre en grande surface est en légère hausse. Cela s’est traduit en août par la première baisse du stock de produits de report caprin d’un mois sur l’autre depuis janvier.