Début du pic laitier en Nouvelle-Zélande

Tendances, l’expertise du GEB

Un mensuel : des analyses, des données, des dossiers, un rendez-vous, un zoom, des historiques d’indices de référence…

Zoom

La PAC dans tous ses États

Ce Dossier Économie de l’Élevage détaille et synthétise les apports de huit des intervenants de la conférence « La PAC dans tous ses États » qui s’est tenue à Paris le 16 novembre dernier, à l’initiative conjointe de l’Institut de l’Élevage et de la Confédération Nationale de l’Élevage.

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Chiffre du mois

+17% et +28%, les hausses respectives

des indices de prix à la consommation harmonisées (IPCH) des viandes de bœuf/veau et des produits laitiers/fromages/œufs entre août 2021 et août 2023.

Au sommaire de Tendances lait viande

N° 353 Septembre 2023 Mise en ligne le 19/09/2023
Viandes bovines

Hausse des cours

Les hausses saisonnières des cours des jeunes bovins et des veaux de boucherie ont été retardées dans certains États membres par les fortes chaleurs de début septembre. Mais le manque d’offre continue de soutenir les prix de toutes les catégories de bovins. Seuls les veaux laitiers ont vu leurs prix se replier après leur pic de juillet, retrouvant leur saisonnalité habituelle.

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Lait de vache

Économie laitière apaisée ?

En France, la bonne tenue du prix du lait et une année fourragère plutôt favorable n’enrayent pas le recul de la collecte française.
A l’inverse, la baisse du prix du lait, amorcée depuis le début de l’année dans la plupart des bassins excédentaires, émousse la croissance la production laitière de l’UE-27 et des États-Unis.

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Viande ovine

Des exportations britanniques dynamiques

Avec une production pourtant ralentie, le Royaume-Uni a enregistré un bond de ses exportations de viande ovine, désormais supérieures à leur niveau moyen d’avant Brexit. Confrontés à une consommation des Britanniques en berne, les opérateurs tirent parti des faibles disponibilités sur le continent.

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Lait de chèvre et viande
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