Marché des grains : calme et tendance baissière

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Zoom

Marchés des grains : une fin d’année calme

Décembre et janvier sont, avec la traditionnelle trêve des affaires pendant les fêtes, des mois de répit sur les marchés des matières premières. Le renforcement de l’euro face au dollar pénalise l’attractivité des origines européennes et amorce une conjoncture plutôt baissière en céréales. La demande s’est tassée en huile et en tourteau, entrainant aussi les matières azotées vers une baisse des prix.

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Chiffre du mois

-190 000 vaches en 2022,

C’est la baisse du nombre de vaches laitières et allaitantes en France entre fin 2021 et fin 2022 (-2,7% /2021). D’un côté le cheptel laitier a perdu 80 000 vaches à 3,44 millions de vaches (-2,3% /2021) et le cheptel allaitant 110 000 à 3,54 millions de vaches (-3,0% /2021).

Au sommaire de Tendances lait viande

N° 346 Janvier 2023 Mise en ligne le 19/01/2023
Viandes bovines

Prix et charges toujours élevés

Inflation, baisse de production, hausse des importations… 2022 a été une année particulière pour les filières bovines. Les cotations ont connu une hausse significative, tout autant que les charges. Cette situation ne permet pas d’enrayer la décapitalisation. En ce début d’année 2023, la tendance reste la même.

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Lait de vache

Des signaux faibles préoccupants

En France, la collecte fléchit de nouveau malgré un prix du lait stabilisé et une marge laitière plutôt stimulante. La consommation de produits laitiers par les ménages baisse aussi, mais moins nettement qu’en Allemagne, sous l’effet d’une hausse plus modérée des prix au détail.

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Viande ovine

Réorientation des flux mondiaux en 2022

Les importations chinoises de viande ovine, principalement en provenance d’Océanie, sont reparties à la hausse au 2nd semestre 2022. Elles avaient nettement reculé d’une année sur l’autre au 1er semestre 2022, en raison d’une accumulation des stocks de viande (restrictions liées au Covid-19). Les exportations néozélandaises vers l’UE-27 ont parallèlement rebondi en 2022.

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Lait de chèvre et viande
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