L’inflation affecte la consommation des produits laitiers

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Zoom

Marchés mondiaux des produits laitiers et de la viande bovine

La production laitière mondiale a faiblement progressé tandis que les échanges internationaux ont marqué le pas faute de disponibilités, mais aussi de demande chinoise. A l’inverse la Chine a encore accru ses importations de viande sur un marché international dynamisé par la reprise de la croissance de la production mondiale de viande bovine.

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Chiffre du mois

-4,6%, la baisse des naissances de veaux allaitants de juillet 2022 à avril 2023.


Cela découle la décapitalisation allaitante, avec un cheptel national en forte baisse (-3,2% /2022 en avril). En parallèle, les vêlages se sont décalés vers l’automne, accentuant la baisse des naissances sur le début de l’année 2023.

Au sommaire de Tendances lait viande

N° 351 Juin 2023 Mise en ligne le 20/06/2023
Viandes bovines

Les exportations françaises reculent faute de disponibilités

Décapitalisation et baisse de production, baisse des exportations et hausse des importations, inflation marquée … Le contexte reste le même depuis plusieurs mois pour les filières bovines françaises. Mais si l’inflation pèse sur la consommation et les cotations dans plusieurs pays d’Europe, la consommation calculée par bilan en France a progressé depuis le début de l’année et les prix se tiennent.

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Lait de vache

Incertitude sur le devenir de la demande au second semestre

Mi 2023, les marchés des produits laitiers semblent équilibrés entre d’un côté une ressource laitière peu abondante dans les principaux bassins excédentaires et de l’autre une demande intérieure contenue par l’inflation et internationale attentiste.
La collecte française a poursuivi son repli en avril. Toutefois l’amélioration des taux protéiques et butyreux a atténué le recul en matière sèche utile.

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Viande ovine

L’Aïd el-Kébir réactivera-t-il le commerce ?

Depuis Pâques et la fin du Ramadan, les ventes de viande d’agneau ont de nouveau nettement fléchi, en France comme ailleurs. Malgré des achats plus modestes que les années passées du fait de l’inflation, la demande pour les fêtes religieuses pourrait redynamiser un marché de l’agneau plutôt atone. L’Aïd el-Kébir ou Aïd al-Adha, du 28 juin au 2 juillet cette année, est en ce sens attendu de pied ferme.

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Lait de chèvre et viande
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