Viande ovine : la baisse des achats pèse sur les marchés

Tendances, l’expertise du GEB

Un mensuel : des analyses, des données, des dossiers, un rendez-vous, un zoom, des historiques d’indices de référence…

Zoom

Les filières lait de brebis des pays du pourtour méditerranéen

Soumis globalement aux mêmes enjeux climatiques – et donc de plus en plus exposés à la sécheresse et aux canicules – et disposant tous d’une filière ovin lait, les pays du pourtour méditerranéen (membres de l’UE plus la Turquie) ne sont toutefois pas égaux sur la scène internationale.

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Chiffre du mois

+11% /2021, le prix du lait de chèvre

c’est la hausse du prix du lait de chèvre payé au 3ème trimestre 2022, à 833 €/1 000 litres.

Au sommaire de Tendances lait viande

N° 345 Décembre 2022 Mise en ligne le 19/12/2022
Viandes bovines

Hausse des cours

A l’approche des fêtes, les prix des veaux gras, des jeunes bovins et des femelles de race à viande sont à la hausse. La demande est certes affectée par l’inflation, mais l’offre reste globalement limitée en France comme dans le reste de l’Europe.

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Lait de vache

Des signaux contrastés

En France, la reprise de la production laitière semble de courte durée. Le prix du lait remonte certes plus vite que le prix des charges, mais nettement moins vite qu’en Europe du Nord où la production est bien relancée. A l’inverse, la collecte de lait bio s’est redressée cet automne, grâce à une arrière-saison fourragère plutôt favorable, mais dans un contexte de poursuite de la déconsommation des produits laitiers bio, ce qui accentue la part de lait bio déclassé.

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Viande ovine

La baisse des achats pèse sur les marchés

La baisse générale de consommation de viande d’agneau pèse sur les cours entrée abattoir dans de nombreux pays (Irlande, Royaume-Uni, Espagne…). En France, pays déficitaire et importateur majeur, la cotation se maintient cependant à un niveau historiquement élevé.

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Lait de chèvre et viande
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