Tous les indicateurs au rouge pour la filière veau de boucherie

Tendances, l’expertise du GEB

Un mensuel : des analyses, des données, des dossiers, un rendez-vous, un zoom, des historiques d’indices de référence…

Zoom

Production laitière dans les montagnes de l’UE : quelles stratégies après les quotas laitiers ?

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Chiffre du mois

-6%, c’est la baisse des naissances dans le cheptel bovin allaitant français au 1er trimestre 2019 /2018.

Soit un déficit de 73 000 têtes par rapport à l’an dernier.

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Au sommaire de Tendances lait viande

N° 301 Mai 2019
Viandes bovines

Veau en crise, gros bovins vers un allègement

Le marché du veau de boucherie est en crise : offre supplémentaire aux Pays-Bas, demande morose, sorties retardées et alourdissement des animaux, prix sous pression. Le secteur peine donc à absorber les veaux de 8 jours dont les prix restent très bas.

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Lait de vache

Disponibilités laitières limitées et marchés en petite hausse

La production laitière est au mieux stationnaire dans la plupart des grands bassins excédentaires. La collecte s’est rétablie en mars dans l’UE-28 et un mois plus tard en France. Avec un cheptel bien ajusté, une météo plutôt clémente et un prix du lait bien orienté, elle pourrait frémir dans les prochains mois.

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Viande ovine

Recul saisonnier des cours européens

Après une embellie autour de Pâques, les cotations sont aujourd’hui orientées à la baisse en France, au Royaume-Uni et en Irlande, en lien avec le repli de la demande suivant les festivités.

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Lait de chèvre et viande

Des tensions sur la fourniture du marché

Impacté par le repli de la collecte française et l’effondrement des importations de produits de report caprins, l’approvisionnement des transformateurs s’est nettement contracté et fait apparaître des tensions sur l’approvisionnement du marché.

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