L’Afrique du Nord anime le marché de la poudre maigre

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Prévisions viande bovine 2024 : La production baisse encore, mais moins vite qu’en 2023

La production de viande bovine devrait baisser en 2024 pour la 4ème année consécutive. La réduction persistante des cheptels laitier et allaitant depuis 7 ans limite en effet le nombre de bovins disponibles pour la production de viande, malgré la renationalisation de l’engraissement de jeunes bovins qui constitue la principale parade à cette baisse de production.

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Chiffre du mois

-2,5%, la baisse du cheptel laitier allemand.

Ramené à 3,713 millions de vaches en novembre 2023, il a perdu 100 000 têtes en un an. La baisse est la plus forte dans les Länder de l’Est (-3%) et la plus faible dans ceux du Sud (-2%).

Au sommaire de Tendances lait viande

N° 357 Janvier 2024
Viandes bovines

Cours des gros bovins finis en hausse

En France, les cours des gros bovins finis démarrent l’année 2024 sur une hausse, quelles que soient leur catégorie et leur conformation, dans un contexte de forte baisse de l’offre de vaches à abattre et de JB laitiers.

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Lait de vache

Bonne adéquation entre collecte et débouchés

La production laitière est ralentie dans la plupart des grands bassins laitiers, en premier lieu en France même si on constate une amélioration notable de la collecte de décembre, grâce à des fourrages conservés très lactogènes, alors que le prix du lait demeure un peu partout plutôt bon.

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Viande ovine

L’Asie et le Moyen-Orient concentrent les flux mondiaux de viande et de vifs

Les importations françaises de viande ovine restent modestes en 2023 alors que la production française recule nettement. La demande est forte en Asie et au Moyen-Orient où les flux mondiaux d’ovins vivants comme de viande ovine semblent s’y concentrer davantage, aux dépens de ceux vers l’Europe. Les attaques répétées en Mer Rouge et l’assèchement du canal du Panama rendent encore plus difficiles les flux de l’Océanie vers l’Europe.

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Lait de chèvre et viande
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