Collecte européenne ralentie et fabrications contrastées

Tendances, l’expertise du GEB

Un mensuel : des analyses, des données, des dossiers, un rendez-vous, un zoom, des historiques d’indices de référence…

Zoom

Marchés des grains : Dynamique globale à la baisse

Les marchés des céréales se détendent dans l’attente des récoltes. Ceux des huiles et des tourteaux sont désormais sous la menace d’une récession économique mondiale qui pèse sur les cours. Les annonces de Kiev et de Moscou et les conditions climatiques exceptionnelles (sécheresse et canicule) sont les facteurs principaux de l’évolution des cours.

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Chiffre du mois

+15,5% /2021, la hausse du prix de la viande hachée fraîche,

vendue en juin en grande distribution d’après IRi.

Au sommaire de Tendances lait viande

N° 341 Juillet/août 2022 Mise en ligne le 19/07/2022
Viandes bovines

Poursuite de la hausse des charges

Si l’inflation continue de progresser et affecte le pouvoir d’achat des ménages dans l’ensemble des pays européens, la saison touristique en Europe du Sud est bien lancée et stimule malgré tout la demande de la restauration. En parallèle, l’offre de bovins à abattre reste globalement limitée.

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Lait de vache
Viande ovine

L’offre mondiale se redresse légèrement

Les abattages sont toujours en recul en France tandis qu’ils ont progressé en Espagne et en Nouvelle-Zélande et restent dynamiques en Irlande ainsi qu’au Royaume-Uni. Le retour de l’inflation semble peser sur les achats des ménages, même pour la consommation festive de l’Aïd el-Kébir.

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Lait de chèvre et viande

Collecte printanière affectée

Après un 1er trimestre en hausse, la collecte française de lait de chèvre a reculé en avril, une évolution compensée par la hausse des importations des produits de report caprin, qui ont boosté l’approvisionnement du marché. D’un autre côté, la structure des fabrications des produits caprins a évolué, avec le repli des bûchettes et la perte de vitesse des fromages à découper.

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