Croissance de la production laitière en Europe et dans les autres pays exportateurs

Tendances, l’expertise du GEB

Un mensuel : des analyses, des données, des dossiers, un rendez-vous, un zoom, des historiques d’indices de référence…

Cycle de webinaires Marchés Mondiaux 2021

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Zoom

Marchés des grains : tendu et fébrile dans l’attente des prochaines récoltes

A l’approche des nouvelles récoltes, on observe une érosion des prix des céréales à paille dans un contexte de forte volatilité, sur un marché piloté par la météo outre atlantique (weather market). Toutefois les cours des matières agricoles demeurent toujours élevés, même s’ils ont marqué le pas après avoir atteint des records historiques fin avril pour le maïs et le soja.

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Chiffre du mois

-6,6% /2019, c’est la baisse des abattages de veaux gras sur les cinq premiers mois de l’année

avec 513 000 têtes abattues de janvier à mai 2021, soit 36 400 têtes de moins que de janvier à mai 2019.

Au sommaire de Tendances lait viande

N° 330 Juillet/août 2021 Mise en ligne le 20/07/2021
Viandes bovines
Lait de vache

Production et demande mondiales dynamiques

Les marchés des produits laitiers semblent à l’équilibre entre des disponibilités mondiales plus abondantes dans les principaux bassins exportateurs, et depuis peu dans l’UE-27, et une demande ferme des principaux importateurs, en premier la Chine, sous l’effet de la reprise économique mondiale.

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Viande ovine
Lait de chèvre et viande

Des disponibilités limitées

Les disponibilités en lait de chèvre se sont tendues face au repli de la collecte en France, mais aussi chez nos fournisseurs européens. Si les transformateurs français ont jusqu’ici privilégié l’approvisionnement du marché domestique aux dépens de l’export, ils risquent de manquer de matière première au second semestre, faute de stocks de produits de report.

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