Après l’envolée temporaire des cours de la poudre maigre aux États-Unis, c’est au tour des cotations européennes de se redresser. La demande en protéine sur les marchés mondiaux soutient les prix.

Les cours de la poudre maigre en hausse dans l’UE

Au cœur de l’été, les cotations de la poudre de lait écrémé étaient globalement soutenues sur les marchés mondiaux. Après s’être réajustée, la cotation départ USA s’est stabilisée à un niveau élevé. En août 2026, elle a atteint 3 148 €/t (+3% /juillet 2026 et +31% /août 2025), bien supérieur au niveau de conjoncture précédent l’envolée du printemps. En Nouvelle Zélande, les prix de la poudre maigre se sont légèrement repliés mais demeuraient à un niveau bien supérieur à celui de l’an dernier, à 2 884 €/t (-1% /juillet 2026 mais +13% /août 2025).

Avec des disponibilités certaines et des cours restés jusqu’ici compétitifs, la poudre de lait écrémé produite dans l’UE a bénéficié d’une demande dynamique au cœur de l’été. Ainsi, les cours sont orientés à la hausse. La cotation en UE a atteint 2 907 €/t en août (+6% en un mois et +21% /2025), niveau dépassant désormais légèrement la cotation néo-zélandaise (+1%).

Même constat de hausse en France d’après ATLA où le cours de la poudre maigre a dépassé les 3 000 €/t. En semaine 37, elle a atteint 3 180 €/t (+9% sur un mois et +32% sur un an). Un niveau qui n’avait plus atteint depuis 2022.

L’UE a exporté plus

Sur les marchés mondiaux, les performances des pays exportateurs ont été variables. Avec des disponibilités plutôt limitées notamment au printemps et alors que la fabrication de produits riches en protéines est préférée à la poudre maigre, les États-Unis ont vu leurs exportations reculer à nouveau. En cumul sur les sept premiers mois de 2026, les envois de poudre maigre ont plafonné à 368 000 t (-6% /2025 et -18% /2024). Dans le même temps, les exportations néo-zélandaises ont rebondi mais dans une ampleur limitée : elles cumulaient 277 000 t (+7% /2025 mais -1% /2024).

Avec des disponibilités et un prix jusqu’ici compétitif, la poudre maigre produite dans l’UE a été davantage échangée sur les marchés mondiaux. Les envois européens ont totalisé 549 000 t (+16% /2025 et +21% /2024). Il s’agit du second plus haut total après 2019.

Les exportations de l’UE ont été destinées à des marchés divers. Certains acheteurs ont voulu sécuriser leurs approvisionnements dans un climat de tension géopolitique toujours lourd. D’autres ont voulu profiter des prix compétitifs, notamment par rapport au fournisseur néo-zélandais, et des disponibilités en UE.

Si l’Algérie reste le premier client en volume de l’UE, ses achats se sont à nouveau repliés à seulement 57 000 t (-21% /2025 et -50% /2024). Les quatre destinations suivantes ont connu une hausse des flux :

• L’Égypte, avec 44 000 t (+63% /2025 et +35% /2024) ;
• L’Indonésie, avec 43 000 t (+39% /2025 et x2,2 /2024) ;
• La Malaisie, avec 33 000 t (+34% /2025 et x2,2 /2024) ;
• Le Yémen, avec 32 000 t (x4,4 /2025 et +93% /2024).

Est-ce que les prix soutenus sont durables ?

La demande globale en protéines (poudre maigre, concentré de protéines de lactosérum (WPC), isolat de protéines de lactosérum (WPI), …) reste importante et croissante et devrait perdurer à court et moyen terme. D’après les dernières prévisions de la Rabobank, ce contexte favorable de demande devrait soutenir les cours, d’autant que le rythme de la collecte mondiale pourrait bien décélérer.