Pour tout savoir sur les marchés mondiaux des produits laitiers et de la viande bovine, consultez nos Dossier Économie de l'Élevage parus en juin ! Ils font le point sur l'année 2025 et donnent des perspectives sur 2026.
Marchés mondiaux des produits laitiers
La croissance de la production laitière mondiale s’est accélérée en 2025, pour répondre à un signal prix favorable au 1er semestre. Ceci a fait rebondir les fabrications et les échanges, notamment ceux de commodités et de fromages. Sous le poids de l’offre, les prix se sont contractés au second semestre, sans que cela ne freine la production qui maintient sa croissance sur les premiers mois de 2026 dans les principaux bassins exportateurs. En savoir plus ici !
Marché mondial de la viande bovine et des bovins vivants
Les flux de viande bovine échangés à travers le monde ont encore progressé en 2025, tirés par une production croissante au Brésil, en Australie et en Inde. La demande à l’import était au rendez-vous, que ce soit dans les pays émergents où la consommation progresse, ou dans des pays développés où la production recule. La production mondiale est annoncée en baisse en 2026, mais les incertitudes sont nombreuses quant à la robustesse de la demande et aux contraintes sur les échanges. Du côté des bovins vivants, la demande est toujours bien présente mais le marché est plus que jamais contrarié par les épizooties. En savoir plus ici !