Les prix des vaches de réforme ont tendance à se stabiliser après une période de baisse depuis cet automne. Les réformes sont toujours peu nombreuses et elles trouvent facilement preneur auprès des abattoirs.
Les prix des vaches en cours de stabilisation
Depuis mi-mai (semaines 21 à 24), les cotations des vaches se stabilisent en France, Allemagne et Pologne. Le marché est plus équilibré, les réformes étant toujours peu nombreuses en UE.
- La cotation française de la vache O s’est ainsi stabilisée, à 6,30 €/kg de carcasse en semaine 24 (stable sur quatre semaines, +3% /2025 et +35% /2024).
- La vache O polonaise se stabilisait aussi à 5,71 €/kg de carcasse, gagnant même six centimes en quatre semaines, légèrement sous son record de 2025 (-4%) mais toujours +35% /2024.
- En Irlande, au contraire, après une période de stabilité, le cours de la vache laitière de réforme a reculé entre les semaines 21 et 24, à la faveur d’une petite reprise des abattages.
En Allemagne, des réformes limitées, un prix raffermi
En Allemagne, les réformes sont à peine supérieures à l’an passé (+4% /2025 entre les semaines 21 et 24 d’après l’indicateur AMI). Le marché est équilibré et la commercialisation des vaches se fait facilement. Les observateurs professionnels allemands déplorent même un certain manque de bovins, tout particulièrement en taurillon (voir notre article sur les jeunes bovins en Europe) ce qui en fait remonter le prix. La hausse du prix des mâles allemands et la rareté globale des bovins entraîne à la hausse du prix es vaches. La cotation de la vache O atteignait 5,97 €/kg de carcasse en semaine 24 (+16 centimes en quatre semaines).
Légère reprise des abattages de laitières en Irlande
En Irlande, les conditions de pâturage s’étaient nettement améliorées en avril, limitant les abattages. Cependant, de mi-mai à fin-mai (semaines 20 à 22), les abattages ont repris, passant légèrement au-dessus du rythme de réforme de 2025, avant de retomber en-dessous début juin, en semaine 23. Les abattages de vaches étaient au final en léger repli entre les semaines 21 et 24, de 4% /2025 et de 15% /2024 selon le ministère de l’Agriculture irlandais.
Du fait de ce regain d’abattage mi-mai, le cours de la vache O, plutôt stable en avril, a reculé à partir de la semaine 21. Le cours reste cependant largement supérieur au niveau de 2024. En semaine 24, la vache O irlandaise cotait ainsi 5,53 €/kg de carcasse (-39 centimes en quatre semaines, -15% comparé aux records de 2025, mais encore +27% /2024).
