Les prix des vaches laitières poursuivent leur hausse, témoignant d’un manque de viande en UE. Seul le cours irlandais, de loin le plus élevé, s’est assagit un peu après Pâques.
Le cours des vaches O progresse toujours
Les cours des réformes ont globalement poursuivi leur hausse. Non seulement le cheptel recule en Europe, mais les bons prix du lait incitent les éleveurs à garder leurs productrices. Les vaches de réforme se font donc rares et la production globale de viande bovine est insuffisante pour couvrir les besoins des consommateurs.
En semaine 20, les cotations sont toutes à la hausse, sauf en Pologne où elles marquent une pause. En France, la vache O cotait 5,96 €/kg de carcasse, +36 centimes en quatre semaines (+28% /2024).
IRLANDE : Le prix de la vache irlandaise atterrit
Le cours de la vache O irlandaise a atteint un sommet européen et historique en semaine 15, avant Pâques, du fait des besoins en viande en Europe, puis a perdu 29 centimes en quatre semaines. Elle s’établissait à 6,65 €/kg de carcasse en semaine 20, restant encore la plus haute au sein de l’UE.
Les abattages de vaches avaient presque retrouvé leur niveau élevé de 2024 à la mi-avril, du fait d’un prix du lait en recul de 3,6% en mars par rapport à février, après plus d’un an de hausse. Le rythme des abattages a de nouveau ralenti en avril, car le prix du lait s’est stabilisé selon l’article du Irish Farmer. Ainsi, sur les quatre dernières semaines (s17 à 20, mi-avril à mi-mai) l’Irlande a abattu 9% de vaches en moins que l’année dernière à pareille époque.
ALLEMAGNE : les prix poursuivent leur hausse
En Allemagne, le nombre de réformes est inférieur aux besoins du marché, continuant à tirer leur prix vers le haut. La vache O a progressé rapidement depuis février, pour atteindre 6,14 €/kg de carcasse en semaine 20, +36 centimes en quatre semaines et bien au-dessus de sa valeur de l’an passé (+47%).
La réduction du cheptel de vaches laitières en Allemagne fin 2024 (-3%) raréfie les réformes. Les abattages reculaient donc de 11% /2024 entre les semaines 17 et 20 (-2% /2024), après le rebond des abattages à Pâques, mi-avril.
POLOGNE : la cotation de la vache O oscille à la hausse
En Pologne, mi-avril, la vache O avait perdu quelques centimes, mais du fait de la bonne demande européenne, son cours était reparti à la hausse, avant de perdre 20 centimes en semaine 20. Au total, la vache O polonaise a tout de même gagné 10 centimes en quatre semaines. Elle atteint donc 5,38 €/kg de carcasse, se situant encore bien au-dessus des hauts niveaux de 2024 (+26%).
