Les prix des jeunes veaux laitiers sont toujours en forte hausse et atteignent des niveaux records. En cause : l’offre toujours insuffisante sous l’effet de la décapitalisation laitière et de la baisse de fertilité liée au contexte sanitaire.
Poursuite de la hausse des cours en France
Les cours des veaux laitiers ont poursuivi leur ascension en mars, le manque d’animaux mettant le marché sous tension.
En semaine 16, les prix ont repris de plus belle leur progression, atteignant des niveaux largement supérieurs à ceux des années précédentes :
- Les veaux mâles laitiers de 45 à 50 kg cotaient à 225 €/tête, soit 107 € de plus qu’en 2024,
- Les veaux mâles laitiers de 50 à 55 kg cotaient 256 €/tête, soit 117 € de plus que l’année précédente,
- Les veaux mâles de type viande (de races mixtes, croisés et allaitants) cotaient 392 €/tête (+120 € /2023).
Le prix des veaux espagnols poursuit également sa croissance
Comme en France, les cours des veaux laitiers espagnols ont poursuivi leur hausse entamée à l’automne.
Ainsi, en semaine 14, le veau frison espagnol cotait 180 €/tête, un niveau fort supérieur aux deux années précédentes : les prix ont été multipliés par 1,7 en comparaison à 2024 (+74 €/2024, +34 €/2023). Les prix de ces jeunes veaux sont particulièrement élevés à cause de la raréfaction de l’offre en Europe et de la forte demande des engraisseurs espagnols. La viande bovine espagnole s’est fortement exportée en 2024 : +5% à 261 000 téc sur l’année d’après les douanes. Les envois vers l’Algérie ont notamment atteint 27 000 téc en 2024.
Baisse des envois de veaux français vers l’Espagne
Faute de disponibilités et dans un contexte de prix très élevés en France, les exportations de veaux étaient en fort recul ce début d’année 2025, notamment vers l’Espagne.
D’après les Douanes, 50 000 veaux ont été exportés vers la péninsule ibérique entre janvier et février 2025, en recul de 14% par rapport aux chiffres de 2024, soit -8 000 têtes. Dans le même temps les envois étaient en légère hausse vers l’Italie (+2% /2024), bien que cette destination reste secondaire en comparaison à l’Espagne.
Naissances en baisse en février
À la suite d’une année 2024 en baisse sous l’effet conjoint de la décapitalisation et de la FCO-3, les naissances de veaux laitiers étaient également en net recul en ce début 2025.
En février, 224 000 veaux sont nés, soit 6% de moins qu’en 2024. Toutefois, février 2024 comptait 29 jours. Si on rapporte les naissances de février 2024 à 28 jours, la baisse de naissances en février 2025 se limite à 3% (ou -7 000 têtes) .