Les prix des vaches laitières de réforme sont de nouveau plutôt à la baisse en Union européenne, sauf en France et en Irlande. Les réformes sont plus nombreuses en Allemagne actuellement, mais toujours très faibles en Irlande.

Le prix des vaches plutôt baissier

De mi-juin à mi-juillet (semaines 25 à 28), les cotations des vaches ont plutôt reculé en UE, à l’exception de la France, quasi stable, et de l’Irlande, en hausse :

• La cotation française est quasiment inchangée en semaine 28, à 6,28 €/kg éc (-3 centimes en quatre semaines, -0,5% /2025), encore un peu au-dessus du haut niveau 2025 (+1%) ce qui n’est déjà plus le cas ailleurs en Europe. Elle reste comme à l’accoutumée, au-dessus des autres valeurs en UE.
• La vache O polonaise valait 5,49 €/kg éc, en semaine 27 (pas de valeur en semaine 28), perdant 20 centimes en quatre semaines, soit -10% /2025, mais un niveau encore très élevé par rapport à il y a deux ans : +28% /2024. Les cours reculaient également en Belgique et en Allemagne.
• À l’opposé, la vache O irlandaise, après avoir perdu 43 centimes de mi-mai à mi-juin, les a regagnés (+47 centimes entre s25 et s28), retrouvant le niveau de 6,00 €/kg éc en semaine 28 (-8% /2025 mais toujours+40% /2024).

Un peu plus d’abattages en Allemagne, prix en baisse

En Allemagne, le rythme des réformes est plus élevé que l’an passé à pareille époque, alors ralenti par la très bonne conjoncture laitière de mi-2025. Les abattages de vaches ont progressé de 9% /2025 sur les semaines 25 à 28.

Cette petite reprise des abattages a suffi à effriter le prix de la vache O allemande de 24 centimes en quatre semaines, à 5,73 €/kg éc en semaine 28, 13% sous son niveau de 2025 mais toujours bien au-dessus de 2024 (+35%). La consommation apparente a reculé de 4% /2025 au premier quadrimestre 2026, malgré des abattages stables. Ceci a accru le disponible exportable. L’Allemagne a ainsi augmenté de 11% ses exportations de viande bovine sur les quatre premiers mois de l’année.

Les abattages irlandais de laitières restent bas

En Irlande, les abattages de vaches restaient faibles entre les semaines 25 et 28 (-1% par rapport au bas niveau 2025 et -31% /2024), selon le ministère de l’Agriculture irlandais.

Ces abattages contenus soutiennent les prix. La cotation de la vache O irlandaise a regagné 47 centimes entre les semaines 25 et 28. Il atteignait 6,00 €/kg éc, certes à -8% /2025 mais encore +40% comparé à il y a deux ans.