Les prix des vaches laitières de réforme en UE se replient modérément avec la hausse saisonnière des abattages, très contenue dans de nombreux pays tant les disponibilités sont faibles.
Baisse saisonnière modérée des cours
Dans la plupart des États membres, les prix des vaches de réformes laitières ont amorcé en octobre une baisse saisonnière. Celle-ci a été modeste et tardive, du fait de la faiblesse globale des disponibilités. En Allemagne, les cours ont même rebondi depuis mi-novembre.
En semaine 49, les cotations étaient les suivantes :
- 6,51 €/kg de carcasse pour la vache O irlandaise (-6% en quatre semaines, mais encore +38% /2024) valeur toujours la plus élevée en UE,
- 6,44 €/kg de carcasse pour la cotation française qui talonne l’irlandaise (-2% en quatre semaines, à tout de même +41% /2024),
- 6,09 €/kg de carcasse pour la vache O belge (-2% en quatre semaines, mais +36% /2024) qui est repassée sous la valeur française depuis cet été après une escalade des prix au 2ème trimestre,
- 6,08 €/kg de carcasse pour la vache O polonaise (+1% en quatre semaines ou + 5 centimes et +36% /2024).
Le décrochage des abattages irlandais se poursuit
En Irlande, les abattages de vaches sont particulièrement réduits, malgré l’approche de l’hiver. D’après les données du ministère de l’Agriculture irlandais, les abattages de vaches entre les semaines 45 et 49 ont encore reculé de 29% par rapport à 2024, un recul comparable à celui constaté le mois précédent. Les autres catégories de bovins sont également en net recul : -13% pour les bœufs, -18% pour les génisses et -9% pour les jeunes bovins.
Comme les volumes de réformes laitières restent faibles à l’entrée des abattoirs, le prix de la vache O oscille à haut niveau depuis plusieurs mois et reste le plus élevé en UE, malgré une baisse ces quatre dernières semaines. Le cours s’établissait à 6,51 €/kg de carcasse en semaine 49 (-6% en quatre semaines mais encore +38% /2024).
L’Irlande a finalement obtenu auprès de la Commission européenne la prolongation pour une durée de trois ans de sa dérogation à la directive Nitrates, qui devait cesser initialement le 1er janvier 2026. Lire l’article d’Agriland.ie du 9 décembre. Cette prorogation permettra à l’île d’Emeraude de tenter de conserver son cheptel laitier, par ailleurs déjà en léger déclin. Les conditions assorties à la prolongation de la dérogation ne sont pas encore connues.
Les abattages de vaches en Allemagne à nouveau au ralenti
Alors que le rythme des réformes avait accéléré en octobre en Allemagne, avec la baisse du prix du lait outre-rhin, il a de nouveau nettement ralenti depuis début novembre en passant sous le niveau 2024. Selon l’indicateur hebdomadaire AMI, les abattages allemands de vaches sur les semaines 46 à 49 étaient inférieurs de 13% à 2024.
La réduction des volumes présentés à l’abattage a mécaniquement entraîné un rebond de la cotation de la vache O à partir de mi-novembre. Le prix de la vache O est remonté à 5,91 €/kg carcasse en semaine 49 (+24 cts en trois semaines, +32% /2024).
Le cours de la vache O polonaise rejoint celui de la Belgique
Le prix de la vache O polonaise reste ferme, du fait des besoins en viande en Europe, gagnant même 5 centimes en quatre semaines. En semaine 49, la vache O polonaise cotait 6,08 €/kg de carcasse (+1% en quatre semaines et +36% /2024) arrivant ainsi au même niveau de prix que la laitière de réforme belge.
