L’offre limitée soutient les cours pour la plupart des catégories de bovins en France et en Europe. En bovins maigres (veaux laitiers et broutards), la baisse des naissances et la bonne demande nationale soutiennent les cours. Le prix du veau laitier atteint ainsi un niveau supérieur aux années précédentes. Même situation en veau de boucherie où la baisse saisonnière est freinée par une offre limitée et une consommation qui se maintient.
Les cours de la vache O en France et en Europe sont en phase de hausse saisonnière, tandis que les jeunes bovins français ont entamé leur baisse estivale, portée par un léger excès d’offre en jeunes bovins français lié à la renationalisation de l’engraissement.