Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024
Les achats de fromages de chèvre ont connu une belle progression depuis le début de l’année, en volume mais surtout en valeur : la hausse du prix moyen des fromages de chèvre, tirée par une revalorisation des produits et par la montée en gamme des produits achetés, a...
Le manque de consommation, dans un contexte de fortes chaleurs, la pression des prix à l’import et la dégradation du marché des peaux pèsent sur la cotation de l’agneau français.
Diminution de la consommation, interdiction temporaire de déplacement des animaux vivants, la canicule qui a touché l’Europe de l’Ouest courant juin a perturbé les marchés bovins, dont certains étaient déjà en difficulté. En bovins finis, mâles comme femelles, les...
Le déséquilibre entre l’offre et la demande après Pâques et la hausse de la pression à l’import accentuent le repli saisonnier de la cotation française.
Les productions caprines sortent leur épingle du jeu en ce début d’année. Le secteur laitier est marqué par des approvisionnements tendus, mais les transformateurs ont bien maintenu leurs fabrications et la valorisation des fromages progresse sur le marché domestique....
