7,44 €/kg, la cotation de l’agneau français début octobre, soit +0,44 €/kg d’une année sur l’autre et +1,27 € /2019.
3,53 €/kgéc, c’est la cotation nationale de la vache O fin août (+11% /2020). La forte demande en viande française et la réduction de l’offre de vaches laitières tirent les prix à la hausse.
-6,6% /2019, c’est la baisse des abattages de veaux gras sur les cinq premiers mois de l’année avec 513 000 têtes abattues de janvier à mai 2021, soit 36 400 têtes de moins que de janvier à mai 2019.
+4% /2020, c’est la hausse du prix du lait de chèvre payé au 1er trimestre 2021, qui s’établit à 789 €/1 000 litres.
-0,5% /2020, c’est la baisse de collecte de l’UE 27 au 1er trimestre. Conséquence notamment des replis en France et en Allemagne.
