Les marchés des produits laitiers semblent à l’équilibre entre des disponibilités mondiales plus abondantes dans les principaux bassins exportateurs, et depuis peu dans l’UE-27, et une demande ferme des principaux importateurs, en premier la Chine, sous l’effet de la reprise économique mondiale.
Aux Etats-Unis, la production laitière bat des records tandis qu’elle affiche en Océanie des progressions importantes en fin de campagne.
La collecte française s’est nettement redressée au mois de mai, enchaînant un 2ème mois consécutif de hausse. Cette progression s’inscrit dans la dynamique haussière européenne, toujours tirée par la forte croissance irlandaise. Les prix du lait suivent une évolution singulière, ne connaissant pas leur baisse saisonnière habituelle (en France).