Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024
Les marchés des produits laitiers restent sous pression, malgré un contexte mondial de ressources laitières limitées dans les bassins excédentaires. Les cours de la protéine laitière ne progressent plus tandis que ceux du beurre et du lactosérum poursuivent leur...
Après une nette reprise en mars et avril, la collecte européenne a marqué le pas en mai et juin. Le tassement de la ressource laitière dans les grands bassins exportateurs ne soutient pas pour autant les marchés des commodités laitières. Le prix du lait en France se...
A peine relancée en mars et avril, la croissance de la collecte européenne a tourné court en mai. Elle risque de demeurer entravée durant tout l’été si la chaleur et la sécheresse perdurent sur l’Europe continentale. Dans l’hémisphère sud, la production laitière...
Malgré un contexte de prix haussier, les ventes de fromages de chèvre dans les rayons libre-service des GMS sont restées dynamiques au 1er semestre 2019, grâce à des volumes et des prix en hausse. Après avoir ralenti en 2018, la consommation française de...
Les achats de fromages de chèvre ont connu une belle progression depuis le début de l’année, en volume mais surtout en valeur : la hausse du prix moyen des fromages de chèvre, tirée par une revalorisation des produits et par la montée en gamme des produits achetés, a...
