La renationalisation du marché français liée à la fermeture de la restauration commerciale continue de soutenir les cours des femelles. Les marchés du veau de boucherie et du jeune bovin semblent par ailleurs assainis, avec des prix toutefois inférieurs aux années précédentes.
Les exportations de broutards restent dynamiques vers l’Italie, mais ralenties vers l’Espagne, où de plus en plus de veaux nourrissons sont expédiés. Le marché du veau de 8 jours reste toutefois problématique en raison de la réduction des mises en place de veau de boucherie en France cet automne, en prévision de la baisse estivale de la consommation.
L’année 2021 s’ouvre sur un contexte incertain, avec la fermeture quasi généralisée de la restauration en Europe jusqu’à une date indéterminée.