La baisse de l’offre en Europe et la demande toujours dynamique sur les marchés méditerranéens ont continué à maintenir les prix des jeunes bovins en Italie et en Espagne. Les abattages en net recul en Allemagne ont permis un maintien des cours jusque mi-mai. En Pologne, les abattages sont très dynamiques pour répondre à la demande turque, sans permettre de maintenir les prix.
Italie : la baisse de l’offre soutient les cours
En Italie, les sorties de jeunes bovins restent modérées. Sur les trois premiers mois de l’année, 324 000 jeunes bovins mâles et femelles ont été abattus d’après l’Anagrafe Zootecnica (-4% / 2023 et -8% /2022), dont 186 000 mâles (= / 2023) et 138 000 femelles (-7% /2022).
La baisse des disponibilités en broutards français a en effet réduit les mises à l’engraissement en Italie. Ceci permet de maintenir les prix à la production des animaux finis à des niveaux historiquement hauts. En semaine 19, le mâle charolais « Prima qualità » cotait 3,60 €/kg vif à la bourse de Modène, soit + 6% /2023 et +15% /2022. Le JB limousin « Extra » de 600-650 kg cotait 3,84 €/kg vif (+3% /2023 et +15% /2022), la femelle limousine 3,75 €/kg vif (+2% / 2023 et +10% /2022 et la femelles charolaise 3,54 €/kg (+3% /2023 et +10% /2022).
Espagne : bon maintien des prix
En Espagne, l’euphorie est retombée après la fin du Ramadan, qui avait conduit à des exportations très dynamiques vers l’Algérie, et après les fêtes de Pâques. Toutefois les sorties avaient été légèrement anticipées pour faire face à la forte demande et l’offre actuellement prête à sortir n’est pas pléthorique. Par ailleurs, l’Algérie reste aux achats, même si les commandes se font sur de plus petits volumes que durant le Ramadan.
Dans ce contexte de marché équilibré, les cours se tiennent bien et n’affichent pas de baisse saisonnière. Le JB U espagnol cotait 5,52 €/kg de carcasse (= /2023 et + 9% /2022), le JB R 5,35 €/kg (-3% /2022 mais +8% /2022) et le JB O 5,09 €/kg (-4% / 2023 mais +3% /2022).
Allemagne : prix stables, marché tendu
En Allemagne, les prix des jeunes bovins sont stables, mais pourraient augmenter dans les prochaines semaines d’après les experts allemands, en raison d’une offre à peine suffisante pour satisfaire la demande. En semaine 19, le JB U allemand cotait 4,83 €/kg de carcasse (+1% /2023 mais toujours -10% /2022), le JB R 4,79 €/kg (+2% / 2023 ; -10% /2022) et le JB O 4,50 €/kg (= /2023 et -10% /2022).
Pologne : les cours perdent quelques centimes
En Pologne, les cours des jeunes bovins ont amorcé une baisse mi-avril. La cotation du JB R a perdu 15 centimes en trois semaines pour tomber à 4,80 €/kg de carcasse (-4% /2023 et -7% /2022) et celle du JB O a perdu 13 centimes à 4,64 €/kg (-3% /2023 et -6% /2022).
