Les cours des produits laitiers sont très bien orientés depuis janvier sous l’effet d’une demande mondiale globalement ferme, notamment en Asie, et d’une production laitière ralentie dans l’UE-27 et en baisse saisonnière en Océanie.
En France, la collecte se rétablit difficilement après avoir décroché début 2021. En revanche la production de lait de vache bio évolue à contrecourant de celle de lait conventionnel.