La collecte de lait bio en France poursuit son recul entamé en 2023. Ailleurs en Europe, les évolutions sont divergentes.
Une collecte française de lait bio en fort recul
La collecte de lait biologique en France a poursuivi un repli sévère en mai 2024, de -6,6% /2023, portant la baisse annuelle à -5,2%. Ce déclin est similaire ramené en MSU. Avec un cumul annuel de 530 millions de litres collectés à mai 2024, le lait bio représente 5,2% du lait collecté en France. Le nombre de livreurs, qui avait atteint son apogée en juin 2022 avec plus de 4 300 livreurs (source FranceAgriMer), n’a cessé de diminuer depuis. On en dénombrait 4 000 en mai 2024 (-7,5% / juin 2022 et -4,6% /mai 2023) soit 9,5% des livreurs français. Le recul de la collecte française incombe à la réduction du nombre de livreurs mais surtout à une météo très défavorable. En effet, la météo extrêmement pluvieuse du printemps a compliqué le pâturage des vaches. Elle a aussi entravé la récolte de fourrages d’herbe dont la qualité semble compromise. La productivité des vaches pâtit lourdement de ces conditions climatiques. La qualité des fourrages récoltés devrait impacter négativement la collecte en seconde partie d’année.
Le recul de collecte est de mise dans toutes les régions françaises, à l’exception de la Normandie (+0,5% /2023). Il est le plus fort dans la 3ème région de production française, Auvergne Rhône Alpes, avec un repli de -12% sur les 5 premiers mois de l’année. La collecte a reflué de -5,4% /2023 en Pays de la Loire et de -2,6% en Bretagne.
Un prix du lait similaire à l’an passé
En mai 2024, le prix moyen du lait bio 38/32 s’est établi à 438 €/1 000 l, semblable à l’année précédente. Depuis le début de l’année, la courbe de prix suit la même trajectoire que celle observée en 2023. Et cette tendance devrait se poursuivre pour le reste de l’année, les prix de 2023 ayant été globalement reconduits en 2024.
Et ailleurs en Europe ?
Dans les principaux pays européens producteurs de lait biologique, un recul de collecte est observé depuis l’année 2022 en Autriche, Danemark et Suède. En Suède, la collecte a chuté d’un quart entre 2021 et 2023 tandis que la baisse a été plus mesurée en Autriche (-4,7% /2021) et au Danemark (-7,2%). Pendant ce temps, l’Allemagne a maintenu une tendance inverse avec une collecte en progression constante, soutenue par une demande intérieure dynamique. L’Allemagne conforte sa place de 1er pays producteur de lait biologique de l’UE.
C’est en Allemagne que la part de lait biologique dans la production laitière totale est restée la plus faible avec 4,4% de lait bio en 2023. En Autriche, cette proportion a atteint 18%. La part de lait bio était également très élevée en Suède (13%) et au Danemark (12%).
Sur le début de l’année 2024, la tendance à la baisse de collecte de lait bio se confirme. En Suède, la collecte a chuté drastiquement sur les 4 premiers mois de l’année (-22,6% /2023). Au Danemark, le recul a atteint -6,2%. Après 2 années de recul, la collecte a repris une trajectoire positive en Autriche (+3,7% /2023). Et elle garde une bonne dynamique en Allemagne (+1,4%).