Si la hausse de la collecte nationale de lait de chèvre au 3ème trimestre a permis de rattraper le retard accumulé depuis le début de l’année, l’approvisionnement des industriels français s’est tout de même contracté – sous l’effet de la chute des importations de produits de report caprins.
Cette légère tension du marché à été à l’avantage des livreurs. Ainsi, le prix de base a été revu à la hausse, ce qui, ajoutée à l’amélioration de la composition, s’est traduit par un prix moyen en nette progression au 3ème trimestre.