L’érosion des achats des fromages de chèvre par les ménages se répercute sur les fabrications fromagères industrielles. Avec une collecte légèrement croissante, les transformateurs ont fortement réduit leurs importations de produits de report.
Les producteurs, quant à eux, ont amélioré leur marge en juillet, du fait de la hausse du prix du lait et du léger repli du prix des charges de production, notamment des aliments achetés.