La production laitière ne progresse plus dans les grands bassins excédentaires, à l’exception de l’Argentine. Elle s’est même contractée en septembre dans l’UE-27 en raison d’un net reflux dans les trois principaux pays producteurs : Allemagne, France et Pays-Bas. L’effet incitatif de la hausse des prix du lait semble neutralisé par celle des charges.
Face à une production laitière stationnaire dans les principaux bassins excédentaires, la demande mondiale reste particulièrement dynamique notamment tirée par la Chine. Ce déséquilibre entraine les prix des principaux ingrédients laitiers à la hausse dans un contexte d’augmentation généralisée des matières premières à travers le monde. Leur forte remontée relancera-t-elle la production laitière dans les prochains mois ?