La situation des marchés bovins viande est toujours très hétérogène. Seuls les animaux maigres et les femelles finies semblent tirer leur épingle du jeu. En effet, la tendance est à l’alourdissement du marché pour les JB alors que les cours des veaux (gras comme nourrissons) sont en berne.
En France, l’offre toujours limitée en broutards comme en femelles finies profite aux cours. Ce n’est pas le cas des cotations veaux affectées par une offre importante, y compris aux Pays-Bas pour les veaux gras. Enfin, les prix du jeune bovin flanchent malgré une offre française en net repli. Les baisses saisonnières en Italie et surtout en Allemagne, où la diminution est particulièrement forte, affectent les cours français. Le marché européen des femelles profite à nouveau de la baisse généralisée des disponibilités suite aux réformes excessives du second semestre 2018 liée à l’épisode de sécheresse.