En baisse dans le quatuor de tête

Repli en Allemagne, Pays-Bas et Pologne

Outre-Rhin, la collecte est aussi à la peine sur le 1^er trimestre d’après les sondages hebdomadaires d’AMI, et s’inscrit dans un reflux continu depuis août 2020 (-0,9% sur le dernier trimestre 2020 notamment). Sur février, les livraisons des producteurs allemands auraient reflué de plus de -2% /2020 (effet bissextile neutralisé), à 2,45 Mt. Cette baisse aurait été un peu moins marquée en mars (-1,4%). Au total sur le 1^er trimestre, les livraisons auraient reculé de -1,8% /2020, à 7,9 Mt leur plus bas niveau depuis 2017.

Aux Pays-Bas, 3^ème pays laitier de l’UE-27 qui avait renoué avec une collecte croissante sur 2020 après 3 années consécutives à la baisse, la collecte suit la même trajectoire baissière qu’en France et en Allemagne avec un repli de près de -2% en février puis environ -0,7% encore en mars, soit un enchainement de 4 mois à la baisse depuis décembre. Sur le 1^er trimestre, la collecte néerlandaise accuserait ainsi une baisse de -1,3% d’une année sur l’autre, à 3,49 Mt.
Il faut dire que les prix se sont révélés moins attractifs pour des producteurs néerlandais prompts à ajuster leur production à la conjoncture. Les prix annoncés par la coopérative FrieslandCampina ont peiné à se rétablir fin 2020. A 343 €/t en octobre, le prix semblait rattraper ses niveaux des années précédentes (-5 € /2020), mais entre novembre et février l’écart s’est creusé de nouveau, avec 12 à 15 € de moins d’une année sur l’autre sur ces mois.
A 353 €/t en mars, le prix du lait garanti se situait encore 10 € sous son niveau de mars 2020. Puis porté à 360 €/t en avril, il a dépassé de 10 € celui de l’an dernier, retrouvant ainsi son niveau de 2019.

Au 4^ème rang de l’UE-27 avec pour le coup une vraie dynamique de croissance sur les dernières années (+2% en 2020), la Pologne a elle aussi vu sa collecte se replier en février (-0,3% /2020 effet bissextile neutralisé), une 1^ère depuis un repli quasi-anecdotique en juin 2019. Ce recul reste cependant très modéré et peut être lié à des conditions hivernales. Contrairement au trio de tête, les prix du lait polonais s’établissent encore à des niveaux supérieurs à ceux de l’an passé sur ce début d’année (+2% en euro, à 327 €/t, et +7% en zlotys sur le 1^er trimestre).

Italie et Irlande poursuivent leur progression malgré des évolutions de prix divergentes

Derrière le quatuor de tête, l’Italie et l’Irlande connaissent une collecte toujours dynamique, à respectivement +3,6% et +8% sur février, Si les producteurs irlandais voient leur prix du lait augmenter (+5% en février /2020, à 348 €/1 000 l), ce n’est pas le cas des producteurs transalpins : le prix du lait en Lombardie, à 375 €/1 000 l sur les deux premiers mois de 2021, affichait un repli de -5% /2020 en janvier et de -3% en février.

La collecte espagnole a rebondi en février (+0,6% effet bissextile neutralisé) après 2 mois de baisse en décembre et janvier. Les prix perçus par les producteurs affichent une hausse d’à peine +1% d’une année sur l’autre, à 338 €/ 1 000 l en février.

La collecte UE-27 en repli pour le 2^ème mois consécutif

En somme, la collecte de l’UE-27 affiche un peu moins de 11 Mt sur février, soit un reflux de 0,6% d’une année sur l’autre correspondant à une baisse de 70 000 tonnes (effet bissextile neutralisé). L’Allemagne, la France et les Pays-Bas, avec des replis respectifs de -55 000, -52 000 et -22 000 t sont les principaux contributeurs de cette baisse qui n’est compensée que partiellement par les dynamiques des autres pays membres, en 1^er lieu l’Italie (+37 000 t) et l’Irlande (+21 000 t).