Les dynamiques des marchés bovins viande demeurent contrastées. Le maigre continue de profiter du manque d’offre. En femelles finies, malgré des abattages globalement modestes, les tendances divergent à travers l’UE. De même le marché du JB est contrasté selon les pays et les types raciaux. Enfin, la production de veaux (gras comme nourrissons) reste dans la difficulté.
A noter que la Pologne continue de souffrir du dernier scandale qui a entaché son industrie : les marchés y sont globalement déprimés.
En France, l’offre limitée en broutards soutient les cours. Il en est de même pour le jeune bovin. Ce n’est plus le cas pour les femelles où la progression des prix observée depuis plusieurs semaines a fléchi début juin. Les marchés des veaux sont toujours en berne.