En 2024, les ventes de produits laitiers ont progressé en magasins généralistes, soutenues par la crème, les yaourts et les fromages. Les produits MDD et marques 1er prix ont continué de croître, tandis que la baisse sur les fromages AOP s’est atténuée.
Hausse des ventes pour les produits laitiers en 2024
En 2024, les Français ont accru leurs achats de produits laitiers dans les magasins généralistes (GMS et EDMP), malgré un contexte de restriction des dépenses alimentaires. Les ventes ont enregistré une progression de 0,8 % /2023 en équivalent lait. Ce dynamisme est principalement porté par la crème, les yaourts et les fromages. Les ventes de fromages frais et de desserts lactés frais ont également augmenté, mais de manière plus modérée. Quant au beurre, les ventes sont restées stables en 2024, bien qu’un net recul ait été observé ces derniers mois. Enfin, le lait conditionné continue de suivre une tendance baissière.
Les ventes de MDD continuent à progresser en 2024
En 2024, les ventes de produits laitiers sous marques nationales ont enregistré des baisses en volume dans toutes les catégories, en particulier pour les laits conditionnés (-7,9 % /2023), la crème conditionnée (-4,1 %) et le beurre (-3,6 %). À l’inverse, les produits sous marques de distributeurs (MDD) continuent de bénéficier d’une forte hausse des volumes, tout comme les marques 1er prix. Alors que les ventes de produits MDD thématiques (terroir, bio, kids, reflets de France, Nos régions ont du talent… ou tout ce qui a une spécificité et une signature particulière) restent en retrait, celles des produits MDD standards sont en forte progression, notamment pour la crème (+7,6 % /2023), l’ultra frais (+6,3 %) et le beurre (+6,1 %). Bien que représentant des volumes plus faibles, les produits sous marques 1er prix connaissent une nette augmentation, avec des hausses variant de +3,5 % pour l’ultra frais à +15,2 % pour le beurre.
Ainsi, la part de marché des produits MDD continue de croître depuis trois ans. Les MDD standards représentent désormais 45 % des ventes en magasins généralistes pour les laits conditionnés, soit une hausse de 5 points en trois ans, tandis que les marques nationales ont chuté à 31 %.
La baisse des ventes de fromages AOP s’atténue
Depuis 2022, les ventes de fromages AOP connaissent un repli. En 2024, bien que la tendance reste globalement baissière, le recul semble se modérer sur la seconde moitié de l’année. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, tels que le Munster, le Maroilles, le Pont-l’Évêque ou encore le Vacherin, enregistrent les baisses les plus marquées. Au premier semestre 2024, leurs ventes en volume ont chuté de 8,8% /2023, en magasins généralistes, rayon libre-service. Toutefois, entre juillet et octobre, la baisse s’est atténuée à 3,9 % /2023. De leur côté, les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Reblochon, le Cantal, le Saint-Nectaire ou encore le Morbier, ont connu un recul de 8,5 % au premier semestre 2024, avant de stabiliser leurs ventes. Les pâtes molles à croûte fleurie, telles que le Camembert ou le Chaource, affichent une baisse plus limitée de 3,1 % au premier semestre, suivie d’une stabilisation sur les quatre mois suivants. À l’exception de 2022, où les ventes de pâtes pressées cuites ont connu un déclin, celles-ci sont restées stables en 2023 et ont repris leur croissance en 2024. Cette reprise est notamment portée par l’augmentation des ventes de Comté, qui représente 63 % des ventes de cette catégorie, mais également par les bons résultats du Parmigiano et du Grana Padano.
Comme le montre le graphique ci-dessus, les ventes de fromages AOP ont enregistré un net recul au premier semestre 2024 /2023, à l’exception des pâtes pressées cuites. De juillet à octobre, le marché a montré des signes de reprise, avec des baisses moins prononcées et une belle performance pour les pâtes pressées cuites (+7,5 % /2023).