Après avoir sensiblement fléchi au 2ème trimestre, les cours des produits laitiers sont mieux orientés depuis juillet sous l’effet d’une production laitière moins dynamique dans les grands bassins exportateurs et d’une demande internationale toujours ferme.
Cet été, la collecte a piétiné dans l’UE-27 et en France, malgré la production fourragère abondante. Le prix du lait se redresse, mais l’impact parait neutralisé, au moins en France, par la hausse des prix des intrants.
En revanche, la collecte de lait bio croît fortement et devrait continuer de progresser à un rythme soutenu dans les prochains mois, au regard des nombreuses conversions en cours. Ce dynamisme exceptionnel provoque un surplus d’offre préoccupant face à une demande des ménages qui marque le pas depuis le début de l’année.