La conjoncture laitière défie les pronostics des conjoncturistes. Les marchés mondiaux des produits laitiers résistent à la récession économique mondiale. La demande internationale demeure robuste face à une production laitière toujours dynamique dans les grands bassins excédentaires, en premier lieu dans l’Union européenne.
En France, la production laitière a passé l’été sans trop d’encombre, malgré une météo encore chaude et sèche, même si le prix du lait n’a pas retrouvé son niveau de l’an dernier. Au 1er semestre, la filière laitière française a bénéficié d’un très bon report de consommation de la RHD vers les ménages et a globalement maintenu ses ventes à l’export. En revanche, les importations ont subi la fermeture de l’essentiel de la RHD au printemps et un probable ralentissement de la demande d’ingrédients par l’industrie agro-alimentaire.