La collecte de lait de chèvre est toujours en retrait d’environ 2% en mars par rapport à son niveau de 2023. Seuls les Pays de la Loire affichent une production en hausse. Les autres bassins laitiers, notamment la zone historique de Nouvelle-Aquitaine, sont en recul. Côté entreprises, les stocks sont toujours élevés alors que les importations sont faibles et la consommation peu dynamique même si elle reste positive.
En viande caprine, l’approvisionnement en chevreaux pour les fêtes de Pâques a été assuré malgré sa date avancée dans le calendrier. Les poids carcasse ont été en conséquence un peu plus légers. Le prix du chevreau de 11kg a été légèrement inférieur à celui de 2023.