Entre le recul continu de la collecte de lait de chèvre et le moindre recours aux importations, l’approvisionnement des transformateurs est en retrait depuis le début de l’année. Dans le même temps, sur les huit premiers mois de l’année, la consommation de fromages de chèvre en grande surface est en légère hausse. Cela s’est traduit en août par la première baisse du stock de produits de report caprin d’un mois sur l’autre depuis janvier.
Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 367 Décembre 2024 Mise en ligne le 20/12/2024