Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024
La collecte de lait de chèvre est toujours en retrait d’environ 2% en mars par rapport à son niveau de 2023. Seuls les Pays de la Loire affichent une production en hausse. Les autres bassins laitiers, notamment la zone historique de Nouvelle-Aquitaine, sont en recul....
En février, l’approvisionnement total en lait de chèvre des transformateurs s’est établi à 37 millions de litres, en retrait de -4% d’une année sur l’autre, effet de l’année bissextile corrigé, entre une collecte toujours en légère baisse, et des importations de...
En 2023, les filières ovines et caprines françaises ont subi les arbitrages des consommateurs, confrontés à une forte inflation. Les augmentations du prix du lait pour les deux espèces n’ont pas eu le même effet. En ovins lait, les revenus des éleveurs laitiers sont...
Début février, la consommation globale de fromages de chèvre se maintient toujours à son niveau de 2023. Le niveau élevé des stocks chez les transformateurs se réduit progressivement alors que l’approvisionnement est en légère baisse entre une collecte qui peine à...
En janvier 2024, la collecte de lait de chèvre est en repli par rapport à janvier 2023. les importations étant également en fort retrait, l’approvisionnement des transformateurs est en recul de -4,5%. La demande des ménages est toujours morose, et les...
