Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024
Malgré une légère hausse des abattages annuels de chevreaux, les disponibilités ont été de nouveau limitées en fin d’année. Le marché est ainsi resté relativement équilibré et a permis un démarrage 2019 avec peu, voire pas de stocks de viande congelée. Une cotation...
La baisse des disponibilités espagnoles a abouti à l’effondrement des importations, dans un contexte de collecte française ralentie. Face à un approvisionnement réduit, les transformateurs ont dû puiser largement dans leurs stocks de produits de report… au...
