Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024
Le prix de base du lait de chèvre a très peu progressé en France, mais la nette amélioration de sa composition a boosté le prix payé aux livreurs. Ces derniers doivent cependant faire face à des charges en hausse, alors même que les lactations sont pénalisées par des...
Les disponibilités en lait de chèvre se sont encore tendues face au repli de la collecte en France, mais aussi chez nos fournisseurs européens. Si les transformateurs ont jusqu’ici préservé le marché domestique, plus porteur que les exportations de fromages, ils...
L’approvisionnement des industriels en lait de chèvre connait de sérieuses tensions face à la baisse de la collecte française et au repli des disponibilités européennes. Si les transformateurs ont jusqu’ici privilégié le marché domestique, au détriment des...
Malgré un contexte de prix haussier, les ventes de fromages de chèvre dans les rayons libre-service des GMS sont restées dynamiques au 1er semestre 2019, grâce à des volumes et des prix en hausse. Après avoir ralenti en 2018, la consommation française de...
Les achats de fromages de chèvre ont connu une belle progression depuis le début de l’année, en volume mais surtout en valeur : la hausse du prix moyen des fromages de chèvre, tirée par une revalorisation des produits et par la montée en gamme des produits achetés, a...
