Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024
En mars, la demande en viande de veau est restée ferme en Europe, soutenant les cours dans les principaux pays producteurs. En parallèle, la production baissait début 2023, du fait des mises en place prudentes au premier semestre 2022. Côté coûts de production, la...
Début 2023, les prix des matières premières lactées étaient en net repli. L’offre en viande de veaux était faible, plombée par le recul des poids carcasse des veaux français et néerlandais, et malgré l’augmentation des effectifs abattus aux Pays-Bas. Cependant, après...
En janvier, les cours des veaux sont repartis rapidement à la hausse du fait d’une certaine demande pour la production de veaux de boucherie alors que les naissances de veaux de mère laitière poursuivent leur érosion. Surtout, la demande espagnole pour produire du...
C’est la baisse du poids des veaux de boucherie abattus en janvier 2023, ramené à 139,6 kg éc, avec un âge à l’abattage inchangé. La fluidité du marché incite les intégrateurs à ne pas allonger les durées d’engraissement des veaux dont le gain de poids est atténué par...
En décembre, les cours des broutards sont restés globalement stables à un niveau élevé. Les exportations très dynamiques à destination de l’Algérie en fin d’année pourraient conduire à une année record pour les envois vers ce pays. Cours élevés et stables En décembre...
