Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024
La collecte nationale de lait de chèvre a progressé au 3ème trimestre, après un début d’année morose. Cette évolution a préservé les fabrications industrielles de fromages au lait de chèvre qui, malgré l’effondrement des importations, ont enregistré un sursaut...
Les transformateurs ont limité leurs importations de produits de report caprins, face à une collecte nationale relancée. Dans ce contexte, l’approvisionnement industriel est resté limité, ce qui s’est répercuté sur les fabrications de fromages.
Après une année difficile, la conjoncture de la filière viande de chevreau s’améliore : les surstocks constitués en 2020 sont complètement résorbés, et les exportations se sont rétablies. Cependant, la cotation entrée abattoir est restée au plancher au pic de...
L’horizon de la filière viande de chevreau, affectée au printemps 2020 par une crise importante, semble s’éclaircir : les stocks constitués alors sont complètement résorbés et les exportations se sont rétablies. Cependant, la cotation entrée abattoir est restée au...
Le prix moyen du lait de chèvre a évolué favorablement en France au 2ème trimestre, boosté par la hausse du prix de base et par la nette amélioration de sa composition. Mais la hausse du prix des charges en élevage s’est poursuivie, et s’avère désormais plus élevée...
