Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024
L’arrivée tant attendue d’une météo plus fraîche depuis la mi-octobre a permis de re-dynamiser les ventes de viande de veau. L’augmentation saisonnière de la demande en veau permet une hausse des cours. La cotation a augmenté tardivement aux Pays-Bas où les opérateurs...
Faute de débouchés suffisants en France, les prix des veaux laitiers, plus nombreux à l’automne, sont retombés à leur plus bas niveau à pareille époque. Malgré des naissances ralenties en octobre, les exportations de veaux laitiers sont demeurées dynamiques vers...
Depuis la mi-octobre et le changement de météo, le prix des veaux gras a enfin entamé sa hausse saisonnière, qui tombe à point nommé, du fait de la hausse du prix du lactosérum doux au cours du mois écoulé. Fait marquant, les abattages d’octobre n’ont pas reculé...
Mi-octobre, les cours des veaux de boucherie en France et aux Pays-Bas stagnaient. Les abattages français ont nettement reculé en septembre, du fait de la chaleur et de l’inflation qui ont bridé la demande. Les matières premières lactées restent à prix modéré en...
En août, les naissances laitières ont reculé, mais les exports de jeunes veaux laitiers sont restés dynamiques. En septembre, le prix du jeune veau laitier a rapidement diminué, faute de demande suffisante en France. La baisse s’est accélérée avec l’apparition de la...
