Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024
La hausse du nombre de repas pris à domicile accroît la demande pour la viande VBF en France, ce qui permet de soutenir les prix des vaches et des génisses. A l’inverse, les prix des JB sont toujours au plancher en raison des difficultés rencontrées sur les marchés...
Avec le déconfinement puis la rentrée scolaire, le marché français sort du marasme et la consommation française repart. Ceci permet aux prix des femelles de remonter. De même, le marché du veau gras, en proie à une crise profonde, montre de timides signes...
Après s’être effondrés pendant le confinement, les prix des bovins polonais enregistrent un rebond spectaculaire depuis le mois de juin. La reprise progressive de la restauration en Europe, mais sans doute aussi les parts de marchés gagnées dans le commerce de détail...
En Italie, les retards d’abattages ne sont pas encore résorbés pour les mâles. Le marché des femelles est fluide. La viande importée, qui se retrouve en supermarchés en raison d’une consommation hors domicile encore convalescente, fait pression sur les prix. Des...
Les cotations des femelles conformées restent à des niveaux élevés alors que celles des femelles laitières restent en deçà des standards. Celles des JB restent au plancher. Les échanges de viande bovine recouvrent lentement leur niveau d’avant pandémie. Légère reprise...
