Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024
La progression des prix observée depuis plusieurs semaines a fléchi début juin, notamment pour les animaux les plus conformés. Cette évolution pourrait être passagère alors que l’offre demeure limitée. La consommation de viande bovine résiste en avril après avoir...
Les dynamiques des marchés bovins viande demeurent contrastées. Le maigre continue de profiter du manque d’offre. En femelles finies, malgré des abattages globalement modestes, les tendances divergent à travers l’UE. De même le marché du JB est contrasté selon les...
Les abattages de JB restent contenus et devraient le rester dans les mois à venir, les effectifs de mâles de races à viande comme laitiers étant au plus bas. La baisse saisonnière des cours a été stoppée pour les conformations U, mais pas pour les conformations...
Si l’ampleur de la baisse saisonnière des cours est limitée en Italie où le marché semble équilibré, les cotations sont à la peine ailleurs comme en Pologne, en Espagne ou encore en Allemagne. La demande communautaire plutôt limitée participe à la lourdeur du marché....
La situation des marchés bovins viande est toujours très hétérogène. Seuls les animaux maigres et les femelles finies semblent tirer leur épingle du jeu. En effet, la tendance est à l’alourdissement du marché pour les JB alors que les cours des veaux (gras comme...
