La collecte laitière européenne progresse légèrement sur les dix premiers mois de 2024, malgré des disparités marquées entre pays. Parallèlement, le prix du lait a bondi à 517 €/t en octobre, soutenu par des tensions sur l’offre et sur le marché des matières grasses.
Une collecte européenne affectée par des incidents sanitaires et climatiques
En octobre, la collecte laitière de l’UE-27 a progressé de 0,8% /octobre 2023. En cumul sur 10 mois la hausse est de 0,3% /2023. Le mois d’octobre a été marqué par une forte reprise de collecte en Irlande (+14,8% /2023), après des mois de recul, ainsi qu’un dynamisme soutenu en Pologne (+3,3%) et plus modéré en France (+1,1%), freinée par les effets de la FCO-3 (fièvre catarrhale ovine de sérotype 3). A l’inverse, la collecte poursuit son recul en Allemagne (-2,2%) et aux Pays Bas (-1,6%).
La Rabobank estime la croissance de la production européenne sur l’ensemble de l’année 2024 à 0,3% /2023. Malgré les revers enregistrés dans le nord de l’Europe en raison de la FCO et des conditions climatiques défavorables, les gains réalisés dans des pays comme la France et surtout la Pologne ont permis de stabiliser la production laitière européenne.
Après un recul très marqué en 2023 (-4,2% /2022), la collecte laitière irlandaise a poursuivi son reflux en 2024, réduisant les disponibilités de beurre. Le mauvais temps au printemps, qui a persisté jusqu’en été, a rendu les conditions difficiles pour le pâturage et la conservation des fourrages d’hiver. Cependant, la fin d’année s’annonce plus favorable grâce à des meilleures conditions de pâturages en automne. En octobre, la collecte a ainsi bondi de 14,8 % /2023, face à un niveau très bas de l’année précédente. La production totale de l’année devrait toutefois être inférieure de près de 5 % à celle de 2023.
En Allemagne, la collecte est en baisse depuis juillet avec un repli plus marqué en octobre (-2,2% /2023). Le virus de la FCO-3 a eu un impact significatif sur la production laitière dans l’Ouest de l’Allemagne comme aux Pays-Bas. De juillet à septembre 2024, la maladie s’est propagée massivement en Allemagne, avant de montrer des signes de ralentissement à partir d’octobre. En cumul sur 10 mois, la collecte a reculé de 0,5% /2023.
La Pologne poursuit sa dynamique positive de production laitière débutée il y a 10 ans. En cumul sur 10 mois, la collecte a progressé de +2,8% /2023. La production de lait de vache dépasse la demande intérieure, faisant de la Pologne un pays clé dans les exportations de produits laitiers.
Hausse des prix du lait dans l’UE portée par des tensions sur le marché
En octobre 2024, le prix du lait dans l’UE-27 a atteint 517 €/tonne, en hausse de 74 € sur un an. Il s’agit d’un prix moyen pondéré des volumes collectés dans chaque pays. Après une phase de stabilité autour de 460 €/t au 1er semestre, le prix a décollé sur le 2ème semestre. La tension sur la ressource laitière au sein de l’Union européenne, les impacts de la FCO-3, les tensions sur le marché de la matière grasse ont contribué à une hausse marquée du prix du lait ces derniers mois dans la plupart des pays européens. La hausse de prix devrait perdurer.
A l’exception de l’Espagne où le prix du lait a reculé en 2024, le prix a progressé chez les principaux producteurs de lait de l’UE. En octobre, le prix du lait a atteint 535 €/t aux Pays-Bas (+125 € /octobre 2023) et 517 €/t en Pologne (+79€).
En Allemagne, le prix du lait standard conventionnel est reparti nettement à la hausse depuis le milieu d’année. Il s’est établi à 497 €/1000l en octobre 2024 (+93€ sur un an). Il a de nouveau dépassé le prix français depuis mars 2024, avec un écart de 45 € en octobre. En France, bien que le prix du lait soit en progression depuis plusieurs mois, cette hausse reste beaucoup plus modérée.
