Le dynamisme des abattages dans certains États membres (JB en Espagne, en France et en Pologne, vaches de réformes en Irlande et en France, veaux aux Pays-Bas) ne suffit pas à combler la baisse de production des autres pays.
La demande étant dynamique en Europe et dans le pourtour méditerranéen, les cours des bovins gras restent globalement orientés à la hausse. Les broutards suivent la même tendance, tirés par la baisse des disponibilités en maigre et le dynamisme de l’engraissement. Seuls les prix des veaux laitiers connaissent depuis fin août leur chute saisonnière.