Sur le 1er semestre 2024, la collecte française s’est redressée comparé à son faible niveau de 2023. Ce n’est pas le cas pour le lait bio qui poursuit son recul entamé en 2023. Ailleurs en Europe, les évolutions de collectes sont variables en conventionnel comme en agriculture biologique.
Sur le marché mondial, les cotations des ingrédients laitiers poursuivent leurs trajectoires divergentes. Les cours du beurre restent orientés à la hausse quand ceux de la poudre maigre peinent à se stabiliser.